|
|
Frutto Misto
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het beslag:
100 gr. bloem
1/2 tl. zout
15 gr. boter,gesmolten
1 eiwit
1 avocado, doorgesneden, pit verwijderd, geschild
1 mango, geschild, pit verwijderd
250 gr. ogenmeloen, doorgesneden,zaad en schil verwijderd
175 gr. Parmaham
frituurolie
citroenverbena, ter garnering.
Citroen mayonaise
250 gr. halvanaise
2 tl. citroensap
1 te
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem en het zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden en roer met de oter en het water tot een glad beslag. Klop het eiwit tot stijve pieken. Vouw het door het beslag. Snijd de vruchten in langwerpiges partjes. Verhit de olie tot 180 graden. Haal de vruchten door het beslag en frituur ze 3 tot 4 minuten in de hete olie tot ze goudbruin zijn. Schep ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Roer de ingredienten voor de mayonaise door elkaar. Doe in een kommetjes. Schik de plakjes ham en de vruchten op een schaal. Garneer met cotoenverbena.
|
|
|